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蓝莓酱
- 1.5杯新鲜蓝莓
- 1杯水混合半杯糖
- 1茶勺新鲜柠檬汁
把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁, 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌, 直至里面的东西成泥状,用纱布过滤, 冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上,加上奶油。
蓝莓小贴示
蓝莓及其颜色
蓝莓煮过后颜色会变。酸性物质,如柠檬汁和醋会使蓝莓中所含的蓝色色素转变为红色。
蓝莓也含有黄色色素,在碱性环境下,例如含有太多发酵苏打的面饼会使蓝莓颜色变为蓝绿色。
楼下的,为什么女孩子都那么馋? |
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