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没吃过  只看出油腻了

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扣肉是蒸和浇汁,这个还有炸和炖~真是麻烦啊

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难不成是传说中的扣肉

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虽然没吃过,三次下锅以后,油腻早就没了,肥点,不腻人了

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这肉看起来好油腻

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什么性状的肉?

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肯定不是那么叫,那是一种什么性状的肉?

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本帖最后由 用户名错误 于 2009-6-11 13:29 编辑

走油肉的做法
详细介绍
菜系及功效:浙菜

走油肉的制作材料:
主料:猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克,桂皮0,5克,姜丝25克,醋2克,八角0.5克,绍酒15克,白糖5克,肉汤50克,酱油35克,菜油1000克(实耗油100克)。
走油肉的特色:
皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,青菜爽口,下饭最宜。
教您走油肉怎么做,如何做走油肉才好吃
将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225℃)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成12片,皮朝下扣在放有姜丝的碗中,倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段,在沸水锅汆熟后放在肉上面,上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
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没吃过不可能,八成是没听过那么叫

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什么是走油肉?

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其实走油肉还是不错的嘛~

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干啥让人家想

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