Eillitrena

菜 名：
　　什锦凉拌
　　主 料：
　　粉皮1张，青瓜1个，鸡胸肉1埠，冬菇1/2两（约20克），甘笋少许，红椒1只，鸡蛋2只，海带1/2两（约20克），洋火腿2片。
　　配 料：
　　调味料：生抽1汤匙，鱼露1汤匙，白醋1/4茶匙，糖2茶匙，麻油少许。
　　做 法：
　　1、青瓜、甘笋、红椒、火腿均切丝，粉皮用温水冲过，切条。
　　2、冬菇浸软，去蒂切丝，加油，糖各少许蒸5分钟，取出，待冷备用。海带浸软，用滚水浸泡片刻，沥干水分备用。鸡胸肉加姜、葱蒸热，撕成细条。
　　3、鸡蛋打匀煎成蛋皮，再切成丝，调味料混合备用。
　　4、将自理好的材料分别放在大碟中。进食时才把调味汁淋在上面。
　　备 注：
　　凉拌菜的汁要预先调合，有能将汁料分别倒入菜中，以免凉拌菜的味道不调和。

好复杂，还是老虎菜简单~