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标题: 好男人必学的十道简单的菜 [打印本页]
作者: wany    时间: 2008-1-10 18:31     标题: 好男人必学的十道简单的菜

一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：
1、醋少放，酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。


二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。


三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。


四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）


五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）


七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。


八、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。


九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。


十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)
作者: wany    时间: 2008-1-10 18:32

沙发先占了，看了此贴而没有回复的，我觉得可能是一下两种情况
1.怕老婆的男士
2.很会做饭的女士
作者: linlee    时间: 2008-1-10 18:46

我是没有老婆又不会做饭的男士
作者: Metaphysic.Qiu    时间: 2008-1-10 18:49

过于简单 对于我来说没啥参考价值  一般配红酒的话 应该要牛排 要不意大利面 可以的搞点法式餐点制作倒可以考虑  好久没吃猪肉的飘过
作者: sky5    时间: 2008-1-10 18:51

俺一样都不会，只会煎蛋
作者: Metaphysic.Qiu    时间: 2008-1-10 18:52

原帖由 wany 于 2008-1-10 18:32 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
沙发先占了，看了此贴而没有回复的，我觉得可能是一下两种情况
1.怕老婆的男士
2.很会做饭的女士


为什么没很会做饭的男士呢  饭好像谁都会做的说（只是饭）
作者: sky5    时间: 2008-1-10 22:19     标题: 回复 6# 的帖子

我看到很多大厨都是男性的，毕竟厨艺有时候也要胆色和魄力
作者: uulele    时间: 2008-1-10 22:25     标题: 回复 7# 的帖子

这个观点很好很强大

我觉得楼主很黄很暴力
很黄:学会了做菜岂不是很容易有个PL老婆
很暴力:做菜其实也讲究暴力
作者: 木草圆    时间: 2008-1-11 11:04

会做菜人数最多的是女的，但顶级厨师都是男的
很多时候都是这样
作者: Eillitrena    时间: 2008-1-11 17:40     标题: 回复 9# 的帖子

因此很多女性就有了自知之明，干脆让男生去发挥好了，反正男生这方面有潜力！
作者: 木草圆    时间: 2008-1-11 18:44     标题: 回复 10# 的帖子

在家吃饭质量要求不高，所以女生还是代劳了
作者: vicandy    时间: 2008-1-11 20:02

会其中的几个～
作者: Metaphysic.Qiu    时间: 2008-1-11 20:24

原帖由 Eillitrena 于 2008-1-11 17:40 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
因此很多女性就有了自知之明，干脆让男生去发挥好了，反正男生这方面有潜力！



这个我同意 果然强的女人呆一块 我的潜力是不可估量的说。 原来人在肾上腺素的刺激下那么强 的 哇哈哈:lol:
作者: wany    时间: 2008-1-11 20:48

女士做不了高级厨师的原因分析如下：
1.一般女士都比较小气，只希望给一个人或一家人做饭吃
2.既然是高级，对力气要求也很高，一般女士力气都不大，所以...
3.女士胆子小，害怕做不好饭，所以只能在家连连
4.我不觉得其它问题是问题
作者: Metaphysic.Qiu    时间: 2008-1-11 20:49

我同意楼上需要力气的说法，但我认为更重要的是男人和女人追求卓越的方式不一样的。 啊 这就天不知道为什么看什么都比较顺眼的说。
作者: lgc121    时间: 2008-1-11 23:50

第一道菜，那个排骨用水烫一下就能吃了？
第二道菜，这哪是焖蛋，这是油炸蛋。
第三道菜，圆茄子怎么办？
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惨不忍睹



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