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大盘鸡

这不是我做的,我没有数码相机,自己做的拍不下来,这是网上我认为比较好的做法,现与大家分享首先,你要准备以下东东: 1.净鸡1只,洗净剁成小块备用 2.土豆是不可少的,许多人为了吃鸡里的土豆,居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了,太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用 3.干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点,这没有固定的要求 4.啤酒1瓶备用,这可不是用来让你喝的,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许 7.大盘鸡岂能没有皮带面(其他面条代替也可,要宽的)?吃这鸡一个是冲着里面的土豆,二是冲着最后的面来的,这是两样最美味的东东呢 http://upload.mop.com/user/2005/05/08/ab41cb29.jpg 皮带面 http://upload.mop.com/user/2005/05/08/ddc12f1b.jpg 1、烹饪油(万不可抠门,一定要多点油,否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出 2、白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑,如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道…… http://upload.mop.com/user/2005/05/08/3691fe40.jpg 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄,很是好看 http://upload.mop.com/user/2005/05/08/df74d1ff.jpg http://upload.mop.com/user/2005/05/08/63370aa9.jpg 5、加入郫县豆瓣(如感觉咸度不够,再适当加入盐)快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短哟~~~时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了 6、将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶,我可是把一瓶都倒到锅里了,也不见多呢 7、将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然后小火烧 http://upload.mop.com/user/2005/05/08/2e30ea74.jpg 8、待土豆烧软,下葱,翻匀。切记切记,不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可,因为要吃面的…… http://upload.mop.com/user/2005/05/08/8410099c.jpg 9、约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了…… http://upload.mop.com/user/2005/05/08/f2cf6a4d.jpg 别忘了,吃完鸡下皮带面拌上吃哟…… http://upload.mop.com/user/2005/05/08/c05da298.jpg

快过年了,思量着,过年那天做几道好菜。

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过年了,大家不要吃多了。七分饱足矣!

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一看就感觉到饿 大盘鸡很久没有吃到正宗的啦

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真好吃

{唵嘛呢叭咪吽}{南無阿彌陀佛}卍何者作意佛,佛安住彼前,恒时赐加持,解脱一切罪
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新年到,开发组给每位用户赠送大盘鸡

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好。。。红。。。。。。那。。。。。。

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肚子好饿,突然很想下馆子了。
蹉跎错,消磨过,最是光阴化浮沫

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#9

叫外卖就OK了嘛

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最喜欢吃大盘鸡里面的面 不错 很有感觉....

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吃过的说,不过没有楼主的正宗

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